Você já experimentou polvilho doce frito? Essa delícia é típica da culinária brasileira, e consiste em uma massa frita e crocante, feita com polvilho doce, um tipo de amido extraído da mandioca. O polvilho doce frito é um ótimo petisco para qualquer ocasião, e pode ser temperado com sal, queijo, ervas, ou o que mais você preferir.
Neste artigo, vamos ensinar três receitas simples e saborosas de polvilho doce frito, que vão deixar você com água na boca. Confira!
O que é polvilho doce e qual a sua origem?
O polvilho doce é um produto derivado da mandioca, uma raiz muito consumida no Brasil e em outros países da América do Sul. A mandioca é rica em carboidratos, fibras, vitaminas e minerais, e tem um papel importante na alimentação de muitas pessoas. O polvilho doce é obtido a partir da secagem e moagem da massa de mandioca, que é lavada e espremida para retirar o excesso de água e o amido. O polvilho doce é diferente do polvilho azedo, que passa por um processo de fermentação antes de ser seco.
O polvilho doce é usado para fazer diversos pratos, como pães de queijo, biscoitos, bolos, tapiocas, e claro, o polvilho doce frito. Esse quitute é muito popular nas regiões Centro-Oeste, Sudeste e Sul do Brasil, e tem origem nos povos indígenas, que já preparavam a massa de mandioca frita há séculos. O polvilho doce frito é uma receita simples, mas que requer alguns cuidados na hora de fazer, para garantir que fique bem sequinho e crocante.
Como fazer as receitas de polvilho doce frito?
Existem várias formas de fazer polvilho doce frito, mas a mais tradicional é a seguinte:
– Em uma tigela, misture 500 g de polvilho doce, 1 colher de chá de sal, e água morna suficiente para formar uma massa homogênea e firme, que não grude nas mãos.
– Faça rolinhos com a massa, e corte em pedaços pequenos, do tamanho de uma moeda.
– Aqueça óleo em uma panela, e frite os pedaços de massa em fogo médio, até que fiquem dourados e estufados.
– Retire os polvilhos fritos com uma escumadeira, e escorra em papel toalha.
– Sirva quente ou frio, com o tempero de sua preferência.
Polvilho doce frito com coco
Adicione 50 g de coco ralado à massa de polvilho doce, e misture bem.
Frite os pedaços de massa em óleo quente, até que fiquem dourados e estufados.
Retire os polvilhos fritos com uma escumadeira, e escorra em papel toalha.
Polvilhe mais coco ralado por cima, se desejar, e sirva.
Polvilho doce frito com chocolate
Frite a massa de polvilho doce sem nenhum adicional, seguindo a receita tradicional.
Depois de fritar e escorrer os polvilhos, derreta 100 g de chocolate em banho-maria, ou no micro-ondas, mexendo de vez em quando.
Mergulhe os polvilhos fritos no chocolate derretido, cobrindo-os parcialmente ou totalmente.
Coloque-os sobre uma folha de papel manteiga, e deixe secar.
Sirva frio ou em temperatura ambiente.
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Quais são as variações de polvilho doce frito?
Se você quiser variar o sabor do seu polvilho doce frito, pode adicionar outros ingredientes à massa, ou ao óleo de fritura. Veja algumas sugestões:
– Polvilho doce frito com queijo: adicione 100 g de queijo parmesão ralado à massa, e misture bem. Frite como de costume, e polvilhe mais queijo por cima, se desejar.
– Polvilho doce frito com ervas: adicione 2 colheres de sopa de ervas frescas picadas, como salsinha, cebolinha, manjericão, ou orégano, à massa, e misture bem. Frite como de costume, e salpique mais ervas por cima, se desejar.
– Polvilho doce frito com alho: descasque e pique 4 dentes de alho, e frite-os no óleo, até que fiquem dourados. Retire os alhos, e reserve. Frite a massa de polvilho doce no mesmo óleo, e depois misture com os alhos fritos.
Quais são os melhores acompanhamentos para polvilho doce frito?
O polvilho doce frito é um petisco que combina com vários tipos de bebidas e molhos. Você pode servir o seu polvilho doce frito com:
– Café: o café é uma bebida que harmoniza bem com o sabor neutro e a textura crocante do polvilho doce frito. Você pode tomar um café preto, com leite, ou com açúcar, e saborear o seu polvilho doce frito como um lanche da tarde.
– Suco de frutas: o suco de frutas é uma opção refrescante e saudável para acompanhar o seu polvilho doce frito. Você pode escolher o suco da sua fruta preferida, como laranja, limão, abacaxi, maracujá, ou acerola, e adoçar a gosto.
– Molho de pimenta: o molho de pimenta é um complemento que dá um toque picante e saboroso ao seu polvilho doce frito. Você pode fazer o seu próprio molho de pimenta, ou usar um pronto, de acordo com o seu paladar.
Conclusão das receitas de polvilho doce frito
O polvilho doce frito é um prato típico da culinária brasileira, que pode ser feito de forma simples e rápida, com poucos ingredientes. O polvilho doce frito é uma ótima opção de petisco para qualquer hora do dia, e pode ser temperado e acompanhado de diversas formas.
Neste artigo, você aprendeu três receitas de polvilho doce frito, e algumas dicas de como servi-lo. Esperamos que você tenha gostado, e que experimente fazer em casa. Não se esqueça de deixar a sua opinião sincera, e as suas sugestões, nos comentários. Até a próxima!