O pudim de leite condensado é uma das sobremesas mais populares e apreciadas no Brasil. Com uma textura cremosa, um sabor doce e uma calda de caramelo irresistível, o pudim de leite condensado conquista todos os paladares. Além de ser delicioso, o pudim de leite condensado é fácil de fazer e leva poucos ingredientes.
Neste artigo, você vai aprender 3 receitas de pudim de leite condensado para se deliciar: o pudim de leite condensado tradicional, o pudim de leite condensado na panela de pressão e o pudim de leite condensado com coco. Confira o passo a passo de cada uma e surpreenda sua família e amigos com essa sobremesa incrível!
O que é o pudim de leite condensado e qual é a sua origem?
O pudim de leite condensado é uma sobremesa feita com leite condensado, leite, ovos e açúcar. A massa do pudim é batida no liquidificador e assada em banho-maria no forno ou na panela de pressão. A forma do pudim é previamente caramelizada com açúcar derretido e água. Depois de assado, o pudim é desenformado e servido com a calda de caramelo que se forma na forma.
A origem do pudim de leite condensado é incerta, mas acredita-se que seja uma adaptação do pudim de leite, uma sobremesa de origem portuguesa. O pudim de leite surgiu no século XVI, quando um abade português escreveu um livro com uma receita de pudim feito com leite, ovos, mel e especiarias. Com a chegada do leite condensado ao Brasil, no século XIX, os brasileiros começaram a substituir o leite comum pelo leite condensado na receita do pudim, dando origem ao pudim de leite condensado que conhecemos hoje.
Como fazer pudim de leite condensado tradicional
O pudim de leite condensado tradicional é o mais simples e clássico de todos. Você só vai precisar de 4 ingredientes: leite condensado, leite, ovos e açúcar. Veja como fazer:
Ingredientes:
– 1 lata de leite condensado
– 1 lata de leite (use a mesma medida da lata de leite condensado)
– 3 ovos
– 1 xícara de açúcar
– 1/2 xícara de água
Modo de preparo:
1. Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, até derreter e ficar dourado. Cuidado para não queimar o açúcar.
2. Adicione a água fervente e mexa até dissolver os torrões de açúcar e formar uma calda grossa.
3. Despeje a calda em uma forma de pudim com furo central e espalhe por toda a superfície. Reserve.
4. No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos até ficar homogêneo.
5. Despeje a mistura na forma caramelizada e cubra com papel-alumínio.
6. Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, em banho-maria, por cerca de 1 hora e 30 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
7. Retire do forno e deixe esfriar completamente. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
8. Para desenformar, passe uma faca nas laterais da forma e vire sobre um prato. Sirva gelado ou em temperatura ambiente.
Como fazer pudim de leite condensado na panela de pressão
O pudim de leite condensado na panela de pressão é uma opção prática e rápida para quem não quer usar o forno. O resultado é um pudim cremoso e saboroso, que fica pronto em menos de 30 minutos. Veja como fazer:
Ingredientes:
– 1 lata de leite condensado
– 1 lata de leite (use a mesma medida da lata de leite condensado)
– 3 ovos
– 1 xícara de açúcar
– 1/2 xícara de água
Modo de preparo:
1. Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, até derreter e ficar dourado. Cuidado para não queimar o açúcar.
2. Adicione a água fervente e mexa até dissolver os torrões de açúcar e formar uma calda grossa.
3. Despeje a calda em uma forma de pudim com furo central e espalhe por toda a superfície. Reserve.
4. No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos até ficar homogêneo.
5. Despeje a mistura na forma caramelizada e cubra com papel-alumínio.
6. Coloque a forma dentro da panela de pressão e adicione água até a metade da forma.
7. Tampe a panela e leve ao fogo alto até pegar pressão.
8. Abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos.
9. Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente.
10. Retire a forma da panela e deixe esfriar completamente. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
11. Para desenformar, passe uma faca nas laterais da forma e vire sobre um prato. Sirva gelado ou em temperatura ambiente.
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Como fazer pudim de leite condensado com coco
O pudim de leite condensado com coco é uma variação deliciosa e tropical do pudim tradicional. O coco ralado dá um toque especial à massa do pudim, que fica mais aromática e saborosa. Veja como fazer:
Ingredientes:
– 1 lata de leite condensado
– 1 lata de leite (use a mesma medida da lata de leite condensado)
– 3 ovos
– 1 xícara de coco ralado
– 1 xícara de açúcar
– 1/2 xícara de água
Modo de preparo:
1. Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, até derreter e ficar dourado. Cuidado para não queimar o açúcar.
2. Adicione a água fervente e mexa até dissolver os torrões de açúcar e formar uma calda grossa.
3. Despeje a calda em uma forma de pudim com furo central e espalhe por toda a superfície. Reserve.
4. No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os ovos e o coco ralado até ficar homogêneo.
5. Despeje a mistura na forma caramelizada e cubra com papel-alumínio.
6. Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, em banho-maria, por cerca de 1 hora e 30 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
7. Retire do forno e deixe esfriar completamente. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
8. Para desenformar, passe uma faca nas laterais da forma e vire sobre um prato. Sirva gelado ou em temperatura ambiente.
Conclusão sobre as receitas de pudim de leite condensado
Neste artigo, você aprendeu 3 receitas de pudim de leite condensado para se deliciar: o pudim de leite condensado tradicional, o pudim de leite condensado na panela de pressão e o pudim de leite condensado com coco. Todas as receitas são fáceis de fazer e levam poucos ingredientes. O pudim de leite condensado é uma sobremesa que agrada a todos e que pode ser