A polenta é um prato típico da culinária italiana, feito com farinha de milho cozida em água ou caldo. É uma ótima opção para os dias frios, pois é quentinha e nutritiva. Além disso, a polenta é versátil e pode ser servida de diversas formas: cremosa, frita, assada, recheada, etc.
Uma das combinações mais saborosas é a polenta com frango e quiabo, que traz um toque de brasilidade ao prato. O frango fica suculento e o quiabo dá uma textura macia e um sabor especial. É uma receita fácil de fazer e que agrada a toda a família.
Neste artigo, vamos te ensinar duas formas de preparar essa delícia: uma mais simples e outra mais incrementada. Confira!
O que é polenta e por que é tão gostosa?
A polenta é um alimento originário do norte da Itália, onde era consumida pelos camponeses como fonte de energia e saciedade. Com o tempo, a polenta se espalhou pelo mundo e ganhou diversas variações, de acordo com os ingredientes locais.
A polenta é feita basicamente com farinha de milho, que pode ser fina, média ou grossa, dependendo da textura desejada. A farinha é cozida em água ou caldo, mexendo sempre para não empelotar. O tempo de cozimento varia de 20 a 40 minutos, dependendo da consistência que se quer obter.
A polenta é tão gostosa porque tem um sabor neutro que combina com vários tipos de molhos, carnes, queijos e vegetais. Além disso, a polenta é rica em carboidratos, fibras, vitaminas e minerais, sendo um alimento saudável e nutritivo.
Como fazer a receita de polenta com frango e quiabo simples
Para fazer uma polenta com frango e quiabo simples, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
– 1 litro de água
– 2 cubos de caldo de galinha
– 2 xícaras de farinha de milho fina
– 2 colheres de sopa de manteiga
– Sal a gosto
– 1 kg de coxa e sobrecoxa de frango sem pele
– 2 colheres de sopa de óleo
– 1 cebola picada
– 4 dentes de alho picados
– 2 tomates picados
– 1/2 xícara de cheiro-verde picado
– 500 g de quiabo lavado e cortado em rodelas
– 2 colheres de sopa de vinagre
– Pimenta-do-reino a gosto
O modo de preparo é o seguinte:
– Em uma panela grande, leve a água ao fogo com os cubos de caldo de galinha e deixe ferver.
– Acrescente a farinha de milho aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Cozinhe por cerca de 20 minutos, até engrossar e soltar do fundo da panela. Adicione a manteiga e o sal e misture bem. Reserve a polenta aquecida.
– Em uma panela de pressão, tempere o frango com sal e pimenta-do-reino. Aqueça o óleo e doure o frango de todos os lados. Junte a cebola, o alho, os tomates e o cheiro-verde e refogue por alguns minutos. Cubra com água e tampe a panela. Cozinhe por 20 minutos após pegar pressão. Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente. Abra a panela e verifique se o frango está macio. Se necessário, cozinhe mais um pouco sem pressão, até o molho engrossar. Reserve o frango com o molho aquecido.
– Em uma frigideira, coloque o quiabo e o vinagre e leve ao fogo baixo. Cozinhe, mexendo de vez em quando, até o quiabo ficar macio e sem baba. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
– Para servir, coloque a polenta em um refratário grande e espalhe o frango com o molho por cima. Decore com o quiabo e mais cheiro-verde se desejar. Sirva quente e aproveite!
Como fazer a receita de polenta com frango e quiabo incrementada
Para fazer uma polenta com frango e quiabo incrementada, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
– 1 litro de leite
– 2 xícaras de caldo de legumes
– 2 xícaras de farinha de milho média
– 2 colheres de sopa de manteiga
– 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
– Sal e noz-moscada a gosto
– 1 kg de peito de frango cortado em cubos
– 2 colheres de sopa de óleo
– 1 cebola picada
– 4 dentes de alho picados
– 2 colheres de sopa de extrato de tomate
– 1/2 xícara de vinho branco seco
– 2 xícaras de molho de tomate
– 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
– 1/4 de xícara de alcaparras
– 1/2 xícara de cheiro-verde picado
– 500 g de quiabo lavado e cortado em rodelas
– 2 colheres de sopa de vinagre
– Pimenta-do-reino a gosto
O modo de preparo é o seguinte:
– Em uma panela grande, leve o leite e o caldo de legumes ao fogo e deixe ferver.
– Acrescente a farinha de milho aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Cozinhe por cerca de 30 minutos, até engrossar e soltar do fundo da panela. Adicione a manteiga, o queijo parmesão, o sal e a noz-moscada e misture bem. Reserve a polenta aquecida.
– Em uma panela, tempere o frango com sal e pimenta-do-reino. Aqueça o óleo e doure o frango de todos os lados. Junte a cebola, o alho, o extrato de tomate e o vinho branco e refogue por alguns minutos. Adicione o molho de tomate, as azeitonas, as alcaparras e o cheiro-verde e cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por cerca de 20 minutos, até o frango ficar macio e o molho encorpar. Reserve o frango com o molho aquecido.
– Em uma frigideira, coloque o quiabo e o vinagre e leve ao fogo baixo. Cozinhe, mexendo de vez em quando, até o quiabo ficar macio e sem baba. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
– Para servir, coloque a polenta em um refratário grande e espalhe o frango com o molho por cima. Decore com o quiabo e mais cheiro-verde se desejar. Sirva quente e aproveite!
Outras receitas com polenta que você pode gostar
Se você gostou da polenta com frango e quiabo, que tal experimentar outras receitas com polenta que também são deliciosas? Aqui estão algumas sugestões:
– Polenta com ragu de carne: uma receita clássica e sofisticada, que leva carne bovina cozida lentamente em um molho aromático e saboroso. A polenta cremosa é o acompanhamento perfeito para esse prato rico e encorpado.
– Polenta com cogumelos: uma receita vegetariana e leve, que leva cogumelos frescos salteados na manteiga e no alho. A polenta fica ainda mais gostosa com um toque de creme de leite e queijo parmesão.
– Polenta com queijo e bacon: uma receita simples e irresistível, que leva queijo muçarela derretido e bacon crocante por cima da polenta. É uma ótima opção para um lanche rápido e saboroso.
Acompanhamentos para a polenta com frango e quiabo
A polenta com frango e quiabo é um prato completo e delicioso, mas se você quiser incrementar ainda mais a sua refeição, pode servir alguns acompanhamentos que combinam bem com ele. Aqui estão algumas sugestões:
– Salada de folhas verdes: uma salada simples e refrescante, que leva alface, rúcula, agrião e tomate cereja. Tempere com azeite, vinagre, sal e pimenta-do-reino a gosto. A salada de folhas verdes ajuda a equilibrar o sabor e a textura da polenta com frango e quiabo, além de trazer mais vitaminas e fibras para a sua dieta.
– Arroz branco: um arroz soltinho e saboroso, que leva apenas água, sal, óleo e alho. O arroz branco é um acompanhamento clássico e versátil, que combina com qualquer tipo de molho e carne. O arroz branco também é uma fonte de carboidratos e energia, que vai te deixar mais satisfeito e saciado.
– Farofa de banana: uma farofa crocante e adocicada, que leva farinha de mandioca, banana, manteiga, cebola, sal e cheiro-verde. A farofa de banana é um acompanhamento típico da culinária brasileira, que traz um contraste de sabores e texturas para a polenta com frango e quiabo. A farofa de banana também é rica em potássio, magnésio e fibras, que são importantes para a saúde.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu duas receita de polenta com frango e quiabo que ficam deliciosas e são fáceis de fazer. Você também conheceu outras receitas com polenta que você pode gostar, e alguns acompanhamentos que combinam bem com o prato principal.
A polenta com frango e quiabo é uma ótima opção para os dias frios, pois é quentinha, nutritiva e saborosa. Além disso, é um prato que agrada a toda a família e que pode ser servido em ocasiões especiais ou no dia a dia.
Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que se inspire a fazer essas receitas em casa. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou opinião, deixe um comentário abaixo. Nós adoraríamos saber o que você achou. Até a próxima! 😊