O cream cheese é um tipo de queijo fresco, feito a partir da mistura de leite e creme de leite, que passa por um processo de coagulação e drenagem.

O cheesecake é uma sobremesa clássica que leva cream cheese na sua composição. Ele é formado por uma base de biscoito, uma camada de creme de queijo e uma cobertura de geleia ou frutas.

200 g de biscoito maisena, 100 g de manteiga derretida, 300 g de cream cheese, 1 lata de leite condensado, 1 caixinha de creme de leite, 1 envelope de gelatina sem sabor, 200 g de morangos picados

Triture os biscoitos no liquidificador ou no processador até formar uma farofa. Transfira para uma tigela e misture com a manteiga até formar uma massa.

Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível com a massa e leve à geladeira por 15 minutos.

No liquidificador, bata o cream cheese, o leite condensado e o creme de leite até ficar homogêneo. Dissolva a gelatina em 4 colheres de água quente e adicione à mistura. Bata novamente até incorpora...

Despeje o creme sobre a massa e alise com uma espátula. Leve à geladeira por 4 horas ou até firmar.

Em uma panela, leve ao fogo os morangos, o açúcar e a água, mexendo de vez em quando, até formar uma geleia.

Deixe esfriar e espalhe sobre o cheesecake. Desenforme com cuidado e sirva gelado ou em temperatura ambiente.

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